Блюда с чесноком
![Блюда с чесноком фото](https://eda.ru/images/Article/652x350/blyuda-schesnokom.jpg)
- Сергей Леонтьев
Уважаемый во многих кухнях мира чеснок многие, если не большинство, употребляют в строго дозированном и даже гомеопатическом количестве. Кристина Черняховская и Альбина Прейс, основательницы открытой кухни Meet & Greet и ведущие программы «Два с половиной повара», превратили у нас в редакции огромное количество чеснока в пять несложных блюд и доказали, что его просто не может быть слишком много.
К гастрономии Альбина и Кристина, журналистки по образованию, пришли через кино: сначала они занимались организацией кинофестивалей, потом придумали творческое кулинарное объединение Meet & Greet — а еще у них была программа «Два с половиной повара» на ТНТ. Кристина же недавно стала также шефом кафе «Искра».
Совет: избавиться от неприятного запаха чеснока, въедающегося в руки во время готовки, можно с помощью стального мыла. Мыло нужно потереть руками под струей прохладной воды — как обычное. Металл будто бы нейтрализует кислоты, вызывающие неприятные запахи. Химикив этом сомневаются, но мыло — мы проверяли —работает.
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/2/36/2368052994d04699b3f13763ca67c0cd.jpg)
Рис с мускатным орехом, корицей и чесночными чипсами
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/d/a2/da2892a5f9274064820d0f88a1013334.jpg)
Чем тоньше будут лепестки чеснока, тем меньше чипсы будут походить на чеснок по вкусу.
Рецепт
![Рис с мускатным орехом, корицей и чесночными чипсами](https://eda.ru/images/RecipePhoto/285x285/ris-s-muskatnim-orehom-koricej-chesnochnimi-chipsami_29220_photo_56963.jpg)
Фарфалле с хлебными крошками и чесноком
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/8/cf/8cfe8e77b45b4f119c03197c7febd27d.jpg)
Хорошей компанией для этой несложной пасты станет нежное «Монтепульчано д’Абруццо».
Крем-суп с чесноком и зеленым горошком
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/9/f9/9f97d288e41c4998a03e289e8fd674f6.jpg)
Похожие на пятна Роршаха сливочные кляксы смягчают и вкус, и цвет супа.
Киш с карамелизованным чесноком и травами
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/0/94/0945e50973e0416f93daa1d8a01b27ec.jpg)
Киш с чесноком и сыром хорош, только пока не остыл, поэтому съедать его нужно немедленно. В начинке огромное количество чеснока, но его вкус сильно смягчается в процессе варки.
Рецепт
![Киш с карамелизованным чесноком и травами](https://eda.ru/images/RecipePhoto/285x285/kish-s-karamelizovannym-chesnokom-i-travami_29219_photo_56962.jpg)
Помидоры черри, фаршированные пастой с чесноком
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/5/0d/50d6e2759c324324bba1f3eb603950d7.jpg)
Паста с чесноком может стать основой для дальнейших экспериментов: можно добавить, например, кинзу — она сделает простую закуску пикантнее.