Баранина с черными оливками

Инструкция приготовления

• 1. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить чеснок до золотистого цвета. Добавить розмарин.
• 2. Добавить баранину, нарезанную небольшими кусочками. Обжарить до коричневой корочки.
• 3. Влить вино и когда большая его часть испарится, добавить томаты (по желанию можно добавить лимонную цедру, она подчеркнет вкус оливок). Шпаргалка Как подготовить цедру
• 4. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и держать на слабом огне 15 минут.
• 5. Промыть оливки и положить в сковороду. Тушить с закрытой крышкой 30 минут (дабы не пересушить мясо, рекомендуется добавлять немного воды). Шпаргалка Как подготовить оливки
• 6. Подавать с картофельным гарниром.