Бургеры из нута

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 4ГОТОВИТЬ:

20 минут

255

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

884

114

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Консервированный нут

500 г

Булочка с кунжутом

4 штуки

Грецкие орехи

90 г

Чеснок

2 зубчика

Репчатый лук

½ головки

Помидоры

1 штука

Белый хлеб

50 г

Красный лук

½ головки

Куриное яйцо

1 штука

Оливковое масло

2 столовые ложки

Петрушка

10 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Свежий розмарин

2 стебля

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Консервированный нут избавить от жидкости, обсушить.

2С помощью кухонного комбайна крупно нарубить чеснок, репчатый лук и листья розмарина, добавить нут, петрушку, хлебные крошки (их предварительно можно чуть подсушить в духовке), превратить в более-менее однородную смесь.

Инструмент

Блендер

3Переложить фарш в миску, добавить обжаренные и нарубленные грецкие орехи, яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Оставить как минимум на час.

4В большой сковороде нагреть на среднем огне оливковое масло; когда оно еще не начнет дымить, обжарить нутово-ореховые котлеты до золотисто-коричневого цвета, примерно по четыре минуты с каждой стороны.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

5Подсушить в духовке разрезанные пополам булочки с кунжутом, на четыре нижние половинки булочек выложить по котлете, накрыть ломтиками помидора и красного лука и верхними половинками булочки.