Целый копченый цыпленок

Инструкция приготовления

• 1. Обмазать мясо солью и дробленным черным перцем.
• 2. Высушить мясо в течение 1-1,5 часа.
• 3. Немного обжарить его на сковороде до полуготовности. Инструмент Сковорода чугунная Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.
• 4. Коптить около 15-20 минут.
• 5. В домашних условиях коптильню может заменить любая старая кастрюля. На дно засыпать ольховые опилки, затем на сито выложить мясо и поместить его в кастрюлю.
• 6. Полить фирменным соусом барбекю.