
Гребешки с ванилью


Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
370
ккал
-
Белки
27,3
грамм
-
Жиры
24
грамм
-
Углеводы
7,4
грамм
Ингредиенты
Белый лук 40 г
Корень сельдерея 30 г
Сливочное масло 100 г
Белое сухое вино 125 мл
Куриный бульон 250 мл
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Лайм 1 штука
Ванильный стручок 2 штуки
Гребешки 12 штук
Молотый белый перец по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Лимонная трава 1 стебель
Инструкция приготовления
-
1. Для масла (соуса) нарежьте луковицу и сельдерей тонкими ломтиками.
Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
-
3. Залейте их белым вином. Долейте бульон и уварите до 125 мл.
Инструмент Барный набор Популярность домашних барных наборов в Америке пришлась как раз на эпоху 50–60-х годов — этому способствовала мода на коктейльные вечеринки и необходимость в чем-то смешивать мартини для мужа, возвращающегося с работы домой. В современный домашний барный набор обычно входят шейкер, нож для фруктов, щипцы для льда, открывалка и барменский нож.
-
4. Процедите соус через мелкое сито.
Инструмент Барабанное сито Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.
-
6. Затем блендером взбейте вместе с холодным сливочным маслом (80 г).
Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
Совет к рецепту
К этому блюду прекрасно подходит гороховое пюре с кориандром или поджаренный пак-чой.
Похожие рецепты
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.