Гребешки с ванилью

АВТОР: Anita Ggdf

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Anita GgdfПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

371

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Белый лук

40 г

Корень сельдерея

30 г

Сливочное масло

100 г

Белое сухое вино

125 мл

Куриный бульон

250 мл

Соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Лайм

1 штука

Ванильный стручок

2 штуки

Гребешки

12 штук

Молотый белый перец

по вкусу

Лимонный сок

по вкусу

Лимонная трава

1 стебель

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Для масла (соуса) нарежьте луковицу и сельдерей тонкими ломтиками.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

2Растопите сливочное масло (10 г) в кастрюле и пассеруйте в нем ломтики лука и сельдерея до прозрачности.

3Залейте их белым вином. Долейте бульон и уварите до 125 мл.

Популярность домашних барных наборов в Америке пришлась как раз на эпоху 50–60-х годов — этому способствовала мода на коктейльные вечеринки и необходимость в чем-то смешивать мартини для мужа, возвращающегося с работы домой. В современный домашний барный набор обычно входят шейкер, нож для фруктов, щипцы для льда, открывалка и барменский нож.

Инструмент

Барный набор

4Процедите соус через мелкое сито.

Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.

Инструмент

Барабанное сито

5Приправьте солью, перцем, соком половины лайма и цедрой 1/4 лайма по вкусу.

6Затем блендером взбейте вместе с холодным сливочным маслом (80 г).

Инструмент

Блендер

7Разрежьте стручки ванили пополам вдоль.

8Приправьте мякоть моллюсков солью, перцем и лимонным соком.

9Затем обжарьте в сливочном масле с разрезанными пополам стручками ванили и слегка отбитым стеблем лимонной травы по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

10Разогрейте масло с лаймом (соус не должен кипеть).

11Разложите гребешки с лаймовым маслом на подогретые тарелки и украсьте разрезанными стручками ванили.

Совет к рецепту

К этому блюду прекрасно подходит гороховое пюре с кориандром или поджаренный пак-чой.