Гречневая лапша в карри-соусе с индейкой и кокосовым молоком

АВТОР: Blueberry Artist

порции: 2ГОТОВИТЬ:

25 минут

Автор рецепта

Автор: Blueberry ArtistПерейдите в профиль

История к рецепту

Я люблю эксперементировать с продуктами, которые есть в холодильнике. Даже из простого набора ингридиентов можно приготовить интересное блюдо, если проявить фантазию. Так и получилось с этим блюдом: оно, безусловно, вдохновлено азиатской кухней. В холодильнике было пустовато, я нашла кусок замороженной индейки и пару листьев пекинской капусты. Звучит не очень вдохновляюще, но если добавить совсем немного ярких приправ… Блюдо можно преобразовать в почти ресторанный вариант. Было интересно: а подружатся ли карри и гречневая лапша? Оказалось, что все продукты потрясающе гармонично между собой сочетаются. Маленький эксперимент удался: в будущем я обязательно повторю этот рецепт. И с радостью делюсь им с вами: готовьте, пробуйте, знакомьтесь с новыми вкусами!

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

488

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Гречневая лапша

100 г

Филе грудки индейки

150 г

Пекинская капуста

150 г

Кунжутное масло

2 чайные ложки

Кокосовое молоко

80 мл

Томатная паста

1 столовая ложка

Перец чили хлопьями

½ чайные ложки

Карри

щепотка

Маринованный имбирь

10 г

Зеленый лук

2 стебля

Чеснок

2 головки

Соевый соус

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Сварить 100 грамм лапши согласно инструкции на упаковке. Положить в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты. Затем ее лучше обдать холодной водой и приправить 1 ч. л. кунжутного масла — так она не слипнется.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Пока лапша варится, подготовить ингредиенты для обжарки: нарезать капусту на кусочки, чеснок ударить боковой стороной ножа и нарезать тонкими слайсами. Имбирь также мелко измельчить. Зеленый лук нарезать крупно. Филе индейки измельчить на средние кусочки, около 2 см.

3Нагреть ложку кунжутного масла на сковороде, добавить хлопья чили и чеснок, приправить карри. Обжарить на среднем огне около 30 секунд, до появления сильного пряного аромата.

4Бросить на сковороду кусочки индейки, дать им слегка зарумяниться со всех сторон.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

5Добавить в сковороду овощи: капусту, зеленый лук, имбирь. Обжарить вместе с индейкой пару минут.

6Пока овощи слегка поджарятся и обмякнут, в 100 мл горячей воды размешать ложку томатной пасты, соевый соус и влить в сковороду, помешивая. Можно добавить воду, соус и пасту в сковороду по отдельности, кому как удобнее. Потушить все в соусе около 3–5 минут до готовности индейки. Долго тушить не нужно, мясо грудки довольно мягкое.

7Выключить огонь и добавить кокосовое молоко. Тщательно перемешать соус до однородности. На этом моменте можно снять пробу: возможно, нужно будет добавить щепотку соли (если солености соевого соуса будет недостаточно).

8Добавить лапшу в сковороду и быстро перемешать. Подавать сразу же.

Совет к рецепту

Корень имбиря можно использовать свежий, но с маринованным блюдо выглядит веселее. Если вы хотите, чтобы блюдо было менее острым, можно убрать хлопья чили и сократить количество приправы карри. Это блюдо лучше не оставлять на потом, а съесть немедленно.