Индейка, запеченная с печенью и грецкими орехами

Инструкция приготовления

• 1. Печень слегка обжарить в масле, пропустить через мясорубку и растереть до однородной пасты. Инструмент Мясорубка механическая Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.
• 2. Хлеб замочить в молоке, отжать, пропустить через мясорубку и хорошенько протереть.
• 3. Орехи измельчить до пастообразного состояния и смешать с печенью, хлебом и 50 грамм сливочного масла. Поперчить, хорошо вымесить и нафаршировать этой смесью индейку. Зашить отверстия, натереть солью и перцем, обмазать маслом.
• 4. Запекать индейку в духовке при 200 градусах, часто поливая выделяющимся соком и периодически переворачивая.
• 5. Готовую индейку выложить на блюдо, фарш вынуть и нарезать ломтиками. Полить соком, выделившимся во время запекания.