Картофель запеченый с мясом в сливочном соусе

Инструкция приготовления

• 1. Подготовка картофеля: промыть, очистить, нарезать дольками
• 2. Отварить ПРАКТИЧЕСКИ до готовности, с добавлением соли
• 3. Слить воду и подсушить для полного удаления жидкости (*Если картофель такого сорта, что быстро сварился полностью до готовности — пункт 5,6,7 можно пропустить. В таком случае майонез нужно смешать с перцем черным молотым, приправами для картофеля и добавить измельченный чеснок. Затем, смотри пункт № 6) Шпаргалка Как приготовить майонез
• 4. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла
• 5. Картофель обжариваем для придания румяной корочки
• 6. Добавляем измельченный чеснок и приправы по вкусу Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 7. Картофель отставить в отдельной посуде, «замариновав» его в майонезе (* в майонезном соусе: майонез + чеснок + перец черный молотый + приправа для картофеля ). Подготовка картофеля окончена :)
• 8. Готовим соус: в сотейник накладываем сметану. Даем ей «растаять» Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
• 9. Добавляем соевый соус
• 10. Быстро добавляем сливочное масло
• 11. Смесь доводим до однородного состояния на самом маленько огне
• 12. Заливаем молоко и даем закипеть (немного увеличив огонь)
• 13. Как только соус начинает кипеть — солим. Если сметана дает сильную кислинку — добавить сахар.
• 14. Уменьшаем огонь и варим соус 2-3 минуты. Соус готов, далеко не отставляем :)
• 15. Подготовка свинины: мясо мелко нарезаем (3-4 см длинной, толщиной 1-1,5 см)
• 16. Лук нарезаем полукольцами
• 17. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом
• 18. Свинину обжариваем до полуготовности
• 19. Добавляем к свинине лук, слегка обжариваем и накрываем крышкой
• 20. Доводим мясо до вкуса солью и приправами
• 21. Мясо имеет румяную поверхность, лук прозрачный золотистого цвета — значит можно мясо с луком переложить в сотейник с соусом (не наоборот, так как соус выпарится)
• 22. Тушим свинину с луком в соусе 5-6 минут. Даем соединится вкусам и размягчиться мясу. Подготовка свинины завершена :)
• 23. Переходим к запеканию: духовку разогреваем до 180*, затем...
• 24. Форму для запекания еле-еле смазываем растительным маслом
• 25. Выкладываем картофель одним слоем
• 26. На картофель укладываем свинину вместе с соусом (соус должен хотя бы на половину покрывать картофель)
• 27. Посыпаем тертым сыром (на мелкую терку)
• 28. Выпекаем 20 минут. Посыпаем мелконарезанным зеленым луком либо укропом/петрушкой. Приятного аппетита :)