1Мясо промыть, обсушить, нарезать крупными кусками.
2Картофель почистить, обсушить, нарезать пополам.
3Казан хорошо разогреть на сильном огне, разложить по дну мясо, посыпать зирой и солью, сверху положить картофель, посыпать зирой и посолить, накрыть крышкой и оставить на самом маленьком огне на 2 часа.
4Не поднимать крышку, не перемешивать и не доливать воды!
5Через два часа посыпать порубленной кинзой, перемешать и сразу подавать.
