1В большой глубокой миске смешать мелко рубленное мясо, мелко нарубленный лук, половину измельченной мяты. Добавить в массу желток, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.
2Из полученной массы влажными руками сформировать небольшие колбаски и надеть их на шпажки для шашлычка.
3Оставшуюся мяту измельчить, добавить ее в йогурт, посолить, поперчить и добавить сок одного лимона. Осторожно перемешать и убрать в холодильник.
4Кефту обвалять в муке и обжарить со всех сторон на оливковом масле.
5Подать кефту с мятно-йогуртовым соусом и с лавашем.
