Корейские рисовые брусочки токпоки с сосисками, адаптированный рецепт

АВТОР: Александра Марта

порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час

Автор рецепта

История к рецепту

Я — давняя поклоница корейских дорам. И вот, буквально в каждом фильме, герои с удовольствием поедают токкпоки. И так захотелось попробовать это заморское блюдо, что я решила над ним слегка поколдовать. В условиях полного отсутствия в моем городе ингридиентов к корейским блюдам (никаких вам паст кочудян, замороженных токк и прочего) пришлось изворачиваться.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

485

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рисовая мука

300 г

Вода

400 мл

Соль

2 чайные ложки

Молотая паприка

2 столовые ложки

Молотый красный перец

1 чайная ложка

Чеснок

3 зубчика

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Сосиски

150 г

Томатный сок

100 мл

Растительное масло

1 столовая ложка

Кунжутное масло

1 чайная ложка

Мед

1 чайная ложка

Сахар

1 чайная ложка

Инструкция приготовления1 час

Распечатать

1.Приготовим заправку: смешать 1 столовую ложку паприки, красный перец, 1 чайную ложку соли, сахар. Залить 1 столовой ложкой воды и добавить давленый чеснок. Все перемешать.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

2.Готовим тток (рисовые брусочки): берем рисовую муку и перемешиваем ее со стаканом холодной кипячёной воды и 1 чайной ложкой соли. Должны получиться комочки. Эту смесь кладем в пароварку и варим 20 минут. Когда рис пропариться и чуть подостынет, добавляем кунжутное масло и тщательно замешиваем как тесто. Готовое тесто раскатываем в тонкие колбаски и нарезаем брусочками. На блюдо нужно 300 грамм тток, остальные можно заморозить.

ШпаргалкаКак сварить рис

3.Нарезаем лук кубиками, а морковь полосками. На разогретой сковороде с маслом поджариваем лук и морковь 2-3 минуты.

4.Добавляем к овощам вареные сосиски, нарезанные брусочками, томатный сок, токк и заливаем все стаканом воды (вода должна чуть покрывать все ингредиенты)

5.В сковороду добавляем заправку на кончике ножа. (НЕ ВСЮ — иначе будет очень остро)!!!

6.Добавляем мед, 1 столовую ложку паприки, все перемешиваем. И варим на сильном огне 10-15 минут, пока жидкость не уменьшится на половину.

7.Готовое блюдо можно посыпать нарезанным зеленым луком.

Совет к рецептуБудьте осторожны с добавлением заправки, кладите по чуть-чуть и пробуйте, очень легко переборщить с перцем. Заправка — замена пасты кочудян. Тток можно сделать заранее и заморозить в морозилке.