Котлеты из индейки с картофельным пюре

Котлеты из индейки с картофельным пюре

Автор: Татьяна Задирака
порции: 3 готовить: 45 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Татьяна Задирака

Автор: Татьяна Задирака

7 рецептов

Ингредиенты

Сливки 50 мл

Филе индейки ½ кг

Куриное яйцо 1 штука

Батон 200 г

Свежий тимьян 5 г

Молоко 100 мл

Картофель 400 г

Морская соль 10 г

Репчатый лук 1 штука

Пшеничная мука 20 г

Замороженный шпинат 200 г

Инструкция приготовления

45 минут Распечатать
  • 1. Замочить мякиш батона в молоке.
  • 2. Приготовить фарш из филе индейки (или можно использовать готовый).
  • 3. Натереть лук на терке или измельчить в кашицу в блендере (так он получится совсем мелким и даст больше сока). С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 4. Добавить в фарш куриное яйцо, отжатый мякиш батона, листики с трех веточек тимьяна, тертую луковицу и соль.
  • 5. Смоченными водой руками сформировать шарики из фарша и обвалять их в муке, выкладывая на разогретую сковороду с маслом. Быстро обжарить с двух сторон. Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
  • 6. Когда котлетки подрумянились, добавить в сковороду горячую воду, убавить огонь и тушить 15 минут.
  • 7. Приготовить картофельное пюре и добавить в него предварительно измельченный шпинат.
  • 8. В пюре добавить сливки и взбить полученную массу миксером. Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
  • 9. Подать котлеты с пюре.

Похожие рецепты

Запеченое филе морской щуки с сырным пюре

Автор: Ольга Худина
13 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Филе морской щуки 800 г

Молоко 375 мл

Сливочное масло 60 г

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 1 зубчик

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Лимонный сок 2 столовые ложки

Лимонная цедра 2 столовые ложки

Укроп 1 столовая ложка

Картофель 500 г

Сливки 3 столовые ложки

Куриное яйцо 1 штука

Сыр чеддер 60 г

перейти на страницу рецепта
97
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Картофельные хлопунцы с мясом

Автор: Полина Петрова
6 ингредиентов
4 порции 1 час 10 минут

Ингредиенты

Куриное яйцо 2 штуки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Репчатый лук 1 штука

Фарш 300 г

Молоко 2 столовые ложки

Картофель 3 штуки

перейти на страницу рецепта
95
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Хек с пюре

Автор: Иван Королев
9 ингредиентов
3 порции 50 минут

Ингредиенты

Филе хека 500 г

Репчатый лук 3 головки

Картофель 400 г

Пшеничная мука 50 г

Растительное масло 20 мл

Соль по вкусу

Куриное яйцо 1 штука

Молотый черный перец по вкусу

Молоко 150 мл

перейти на страницу рецепта
121
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Калалимтикко (Рыба, запеченная с картофелем)

Автор: Katerina Lalala
8 ингредиентов
4 порции 1 час 10 минут

Ингредиенты

Картофель 5 штук

Сельдь 2 штуки

Репчатый лук 1 головка

Куриное яйцо 1 штука

Молоко ½ стакана

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Растительное масло 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
39
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Запеченный картофель с сельдью

Автор: Инна Крошка
7 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Картофель 700 г

Репчатый лук 1 головка

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Растительное масло 2 столовые ложки

Молоко 125 мл

Сельдь 250 г

Куриное яйцо 2 штуки

перейти на страницу рецепта
35
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кыстыбыи ‑ татарские лепешки с картошкой

Автор: Михаил Ишпахтин
9 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Молоко 330 мл

Куриное яйцо 1 штука

Сахар 1 чайная ложка

Соль 1 чайная ложка

Пшеничная мука 270 г

Сливочное масло 100 г

Топленое масло 50 г

Картофель 1 кг

Репчатый лук 1 штука

перейти на страницу рецепта
14
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов