главнаяОсновные блюдаМексиканская кухняПироги

Кукурузный пирог с говядиной и хрустящей корочкой

АВТОР: Дарья Уварова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

4 часа

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Дарья Уварова659 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

992

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Листья кинзы (кориандра)

35 г

Сливочное масло

6 столовых ложек

Говяжья вырезка

1 кг

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Перец чили

2 штуки

Сладкий перец

2 штуки

Куриный бульон

3 стакана

Растительное масло

2 столовые ложки

Свежие зерна кукурузы

220 г

Репчатый лук

1 головка

Красный сладкий перец

1 штука

Чеснок

4 зубчика

Чили серрано

1 штука

Молотый тмин

1 чайная ложка

Молотый кориандр

1 чайная ложка

Сушеный орегано

1 чайная ложка

Оливки без косточек

2 столовые ложки

Вустерширский соус

1 столовая ложка

Рыбный соус

1 столовая ложка

Сыр чеддер

100 г

Лук-порей

3 пучка

Сахар

4 столовые ложки

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Сода

¼ чайные ложки

Куриное яйцо

2 штуки

Сметана

7,5 столовых ложек

Пахта

2,5 столовые ложки

Кукурузная мука

1 стакан

Инструкция приготовления

4 часа

Распечатать

1Разогрейте духовку до 150 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

2Растопите сливочное масло. Продолжайте готовить, помешивая. Снимите с огня и перелейте в чашку.

3Верните сковороду на сильный огонь. Нарежьте говядину кубиками, посолите и поперчите. Выложите на сковороду и обжаривайте около 6 минут. Переложите в чашку или тарелку и отставьте в сторону.

4Положите перцы чили в посуду для микроволновой печи и готовьте в микроволновке до появления пряного запаха (около 30 секунд). Добавьте к перцам 1 чашку куриного бульона. Верните в микроволновую печь и готовьте на большой мощности около 3 минут. Потом перелейте в чашу блендера, влейте оставшийся куриный бульон и включите блендер. Измельчайте до однородной массы.

5Поставьте сковороду на сильный огонь. Влейте масло и добавьте кукурузу. Обжаривайте, помешивая около 4 минут. Добавьте тонко нарезанный лук, нарезанный полосками болгарский перец, и продолжайте обжаривать около 3 минут.

6Добавьте чеснок, перец серрано, тмин, кориандр и орегано. Продолжайте готовить до появления пряного запаха. Влейте смесь из блендера в сковороду и перемешайте. Положите обжаренные кусочки говядину и оливки в соус, и перемешайте.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

7Доведите до кипения, накройте и поставьте в заранее разогретую духовку на 2,5 часа.

ШпаргалкаТаймеры духового шкафа

8Разогрейте духовку до 180 градусов. Вмешайте вустерширский соус, рыбный соус и сыр в рагу. Верните в духовку и оставьте там на 5 минут. Добавьте лук порей и кинзу, посолите и поперчите по вкусу. Переложите рагу в сковороду, в которой будете выпекать пирог.

ИнструментТермометр для духовки

9Смешайте кукурузную муку, муку, сахар, 1 ч ложку соли, разрыхлитель и пахту в большой миске. Взбейте яйца, добавьте сметану и пахту в другой миске. Тщательно перемешайте до однородной массы. Влейте полученную смесь в первую миску и тщательно перемешайте.

10Используя большую ложку, налейте тесто на рагу, слой должен получиться равномерным, и поставьте в духовку на 20 минут.

11Дайте пирогу остыть и подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

теги:

Комментарии

Читайте также:

Рецепты

Чем заправлять классическую окрошкуВыбираем между квасом, кефиром и их конкурентами

Мастер-класс