Курица в китайском кисло-сладком соусе

АВТОР: Alisa Komarskih

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Alisa KomarskihПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

682

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное филе

1 кг

Кукурузный крахмал

4½ столовые ложки

Пшеничная мука

¼ стакана

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Соль

1½ чайные ложки

Минеральная вода с газом

½ стакана

Куриное яйцо

1 штука

Яичный белок

1 штука

Растительное масло

250 мл

Тертый имбирь

1 чайная ложка

Мед

3 столовые ложки

Мелко рубленный чеснок

3 чайные ложки

Рисовый уксус

1 чайная ложка

Кунжутные семечки

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1В большой емкости смешать все компоненты для кляра. Выложить в кляр кусочки филе, перемешать (кусочки должны покрываться кляром полностью) и оставить на 30 минут.

Шпаргалка

Как приготовить кляр

2Разогреть растительное масло в сковороде. Обжаривать кусочки в кляре до готовности (около 2 минут).

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

3Выкладывать на салфетку для впитывания лишнего масла (не переусердствуйте, чтобы сок не вышел).

4Приготовить соус. Все компоненты должны быть заранее обработаны и выложены рядом с плитой. Нагреть в сковороде кунжутное масло, выложить чеснок и имбирь, обжаривать около 30 секунд. Добавить мед, соль, уксус и воду, размешать. Сверху вылить крахмал, растворенный в воде и готовить около 2 минут, помешивая.