Лобстер Термидор
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
1012
ккал
-
Белки
82,5
грамм
-
Жиры
61,5
грамм
-
Углеводы
25,3
грамм
Ингредиенты
Омары 1 штука
Сливочное масло 85 г
Зеленый лук 4 штуки
Пшеничная мука 1,5 столовые ложки
Сухая горчица ½ чайной ложки
Белое сухое вино 2 столовые ложки
Молоко 250 мл
Взбитые сливки 3 столовые ложки
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Сыр грюйер 65 г
Лимон 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Сварите омара или используйте готового. Используя очень острый нож, разрежьте омара пополам вдоль, выньте мясо из хвоста и тела. Удалите все оставшиеся внутренности, не повредив панцирь. Порежьте мясо на 2 см кусочки, заверните с пленку и отправьте в холодильник.
Шпаргалка
Как приготовить лобстера
-
2. Разогрейте 60 грамм сливочного масла в сковороде, добавьте нарезанный зеленый лук и томите 2 минуты. Добавьте муку и горчицу и готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня и постепенно вмешайте вино и молоко. Верните на огонь и доведите до кипения; варите, пока масса не загустеет. Уменьшите огонь и томите еще 1 минуту. Добавьте сливки, петрушку и мясо омара, посолите и поперчите. Томите на маленьком огне, пока мясо не разогреется.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
-
3. Переложите смесь в 2 половинки панциря, посыпьте тертым сыром, а сверху выложите кусочки оставшегося масла. Поставьте под гриль на 2 минуты, пока не зарумянится. Подавайте с зеленым салатом и дольками лимона.
Похожие рецепты
Морской язык со сливочным маслом
Ингредиенты
Филе морского языка 1,2 кг
Кукурузное масло 500 мл
Пшеничная мука 50 г
Лимон 1,5 штуки
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Сливочное масло 150 г
Соль по вкусу
Гратен из тунца
Ингредиенты
Мидии 1 кг
Белое сухое вино 5 столовых ложек
Сливочное масло 50 г
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Кукурузное масло 2 столовые ложки
Молоко 500 мл
Консервированный тунец в собственном соку 500 г
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Зеленый лук 2 стебля
Лимон 1 штука
Панировочные сухари 3 столовые ложки
Яйцо куриное 2 штуки
Соль по вкусу
Филе макрели с горчичным соусом
Ингредиенты
Филе макрели 12 штук
Сливочное масло 65 г
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Молоко 500 мл
Лимон ½ штуки
Дижонская горчица 3 столовые ложки
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Лосось, запеченный с креветками и мидиями
Ингредиенты
Филе лосося 1 кг
Пшеничная мука 50 г
Оливковое масло 6 столовых ложек
Лук репчатый 1 головка
Белое сухое вино 275 мл
Лимон 1 штука
Сливочное масло 65 г
Королевские креветки 250 г
Мидии в ракушках 500 г
Яичный желток 2 штуки
Молоко 1 столовая ложка
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Тунец под соусом морней
Ингредиенты
Сливочное масло 60 г
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Молоко 500 мл
Сухая горчица ½ чайной ложки
Консервированный тунец в собственном соку 600 г
Сыр чеддер 90 г
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Толченые сухари 4 столовые ложки
Яйцо куриное 2 штуки
Паприка по вкусу
Лобстер в чесночном масле
Ингредиенты
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 200 г
Рубленая петрушка 1,5 чайные ложки
Омары 2 штуки
Лимон 1 штука
Морская соль по вкусу
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.