Лобстер Термидор

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

35 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

506

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Омары

1 штука

Сливочное масло

85 г

Зеленый лук

4 штуки

Пшеничная мука

1½ столовые ложки

Сухая горчица

½ чайные ложки

Белое сухое вино

2 столовые ложки

Молоко

250 мл

Взбитые сливки

3 столовые ложки

Рубленая петрушка

1 столовая ложка

Сыр грюйер

65 г

Лимон

1 штука

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Сварите омара или используйте готового. Используя очень острый нож, разрежьте омара пополам вдоль, выньте мясо из хвоста и тела. Удалите все оставшиеся внутренности, не повредив панцирь. Порежьте мясо на 2 см кусочки, заверните с пленку и отправьте в холодильник.

Шпаргалка

Как приготовить лобстера

2Разогрейте 60 грамм сливочного масла в сковороде, добавьте нарезанный зеленый лук и томите 2 минуты. Добавьте муку и горчицу и готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня и постепенно вмешайте вино и молоко. Верните на огонь и доведите до кипения; варите, пока масса не загустеет. Уменьшите огонь и томите еще 1 минуту. Добавьте сливки, петрушку и мясо омара, посолите и поперчите. Томите на маленьком огне, пока мясо не разогреется.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

3Переложите смесь в 2 половинки панциря, посыпьте тертым сыром, а сверху выложите кусочки оставшегося масла. Поставьте под гриль на 2 минуты, пока не зарумянится. Подавайте с зеленым салатом и дольками лимона.