Морской окунь с апельсинами в фольге

Инструкция приготовления

• 1. Включить духовой шкаф на режим гриль с конвекцией, 200 градусов по Цельсию. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 2. Филе окуня помыть и выложить на разделочную доску. Разрезать каждое филе поперек на 2 части. Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
• 3. Прижав большим пальцем горлышко бутылки с маслом, сбрызнуть рыбу.
• 4. Тем же манером сбрызнуть филе соевым соусом.
• 5. Разрезать апельсин на дольки. 2 дольки выдавить на рыбу, еще 4 - положить на каждое филе.
• 6. Переложить рыбу на 2 листа фольги.
• 7. Поперчить, посыпать сухим укропом, либо выложить веточки свежего.
• 8. Завернуть конвертом. Выложить на решетку духовки.
• 9. Через 20 минут раскрыть створки конверта и оставить рыбу в духовке еще на 5-8 минут для образования корочки.