3Вынуть мясо из ног, нарубить его, положить в сотейник.
4Залить омара в сотейнике его соком, посолить, поперчить и тушить под крышкой, прибавив, если нужно, несколько ложек рыбного бульона, на слабом огне в течение 15 минут.
5Приготовить соус. Для этого смешать бланшированную луковицу-шaлот, кусок сельдерея, обыкновенную луковицу мелко изрубить, залить 1 столовой ложкой оливкового масла, белым вином пополам с крепким рыбным бульоном, прокипятить несколько раз, снять весь жир.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
