Отбивные из говядины

АВТОР: Алена Пирова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алена Пирова2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

3936

410

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжья вырезка

4 куска

Кукурузный крахмал

75 г

Куриное яйцо

1 штука

Пахта

1 столовая ложка

Паприка

2 чайные ложки

Свежемолотый черный перец

2 чайные ложки

Соль

2 чайные ложки

Молотый сушеный чеснок

1,5 чайных ложек

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Кайенский перец

½ чайные ложки

Арахисовое масло

1,5 л

Молоко

100 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Приготовить отбивные. Аккуратно обсушить мясо бумажными полотенцами. Отбить каждый кусок молоточком. Посолить.

ИнструментБумажные полотенца

2В неглубокую миску положить кукурузный крахмал. В другой миске взбить яйцо и 2/3 чашки пахты. В третьей миске перемешать муку, 2 ч ложки соли, паприку, черный перец, луковый порошок и сушеный чеснок, разрыхлитель и кайенский перец. Влить в третью миску оставшуюся пахту и перемешать. Должна получиться масса похожая на мокрый песок.

ИнструментСеялка для муки

3Поставить глубокую сковороду на сильный огонь, налейте масло. Аккуратно взять 1 отбивную и поместить в масло. Отбивная должна быть погружена в масло полностью. Обжаривать 2–4 минуты до золотистого цвета. Готовую отбивную положить на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами. Повторить процедуру с оставшимися отбивными.

4Приготовить подливку. ¼ чашки масла налить в сотейник и поставить на средний огонь. Насыпать муку, перемешать и обжаривать пока масса не станет светло-коричневой. Медленно влить молоко. Добавить перец и довести до кипения. Убавить огонь, постоянно помешивая, готовить около 4 минут пока масса не станет гуще. Снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.

5Выложить отбивные на тарелки, полить подливкой и подавать горячим.

теги:

Комментарии

Читайте также:

Всюду жизнь

Как посадить огород в центре МосквыЭксперимент редакции «Еды»

Мастер-класс

Как приготовить скрэмбл по правиламПодробная инструкция от редакционного повара «Еды» и наставника школы «Еды» Маши Матусовой

спецпроекты