Паста джемелли с чесноком и цветной капустой

АВТОР: Дарья Уварова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Дарья УвароваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

813

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

1 стакан

Молотый тмин

2 чайные ложки

Чеснок

3 зубчика

Цветная капуста

1 головка

Крупная соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Паста джемелли

250 г

Жареный миндаль

130 г

Светлый изюм

190 г

Рубленая петрушка

2 столовые ложки

Лимонная цедра

2 штуки

Лимонный сок

60 мл

Хлебные крошки

125 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 260˚C. Смешайте цветную капусту с 1⁄4 стакана масла, тмином, чесноком, солью и перцем и распределите по противню. Запекайте 25—30 минут до мягкости и появления золотистой корочки.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Тем временем, доведите до кипения подсоленную воду в большой кастрюле. Отварите пасту около 13 минут до al dente. Слейте воду, отставьте в сторону.

3Соедините цветную капусту с оставшимся маслом, пастой, миндалем, изюмом, петрушкой, соком и цедрой лимона. Посыпьте солью и свежемолотым черным перцем. Подавайте, посыпав хлебными крошками.