ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Печень телячья с шалфеем

Печень телячья с шалфеем

АВТОР: Еда
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
20 минут
20 минут
10
Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Salumeria Казале Лучано.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
439
33
29
11
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Телячья печень
150 г
Куриный бульон
150 мл
Чеснок
2 г
Черный перец горошком
1 г
Пшеничная мука
4 г
Растительное масло
20 мл
Свежий шалфей
4 г
Сливочное масло
4 г
Соль
2 г
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Печень обсушить бумажным полотенцем. Муку просеять через мелкое сито. Обвалять печень в муке и обжарить на разогретой сковороде на смеси масел для жарки с добавлением соли и черного перца горошком до готовности.
2Соус: на смеси масел для жарки обжарить чеснок (зубчики), шалфей (листья), добавить куриный бульон, масло сливочное, соль. Перемешать. Готовить до необходимой консистенции соуса.
3В глубокую тарелку без бортов по центру выложить жареную печень. Сверху полить соусом.
Совет к рецепту
Можно использовать смесь масел для жарки (50% оливкового extra virgin и 50% оливкового масла первого сорта).
Этот рецепт в статье:
спецпроекты
Похожие рецепты
Капуста с соусом тоннато
Автор: Еда
4 порции
40 минут
1
1
0
Костный бульон
Автор: Лоскутова Марианна
10 порций
8 часов
2
1
0
Кикуфуку для Годзё
Автор: Еда
10 порций
1 час 40 минут
0
1
0
Рис с морепродуктами для Гина
Автор: Еда
4 порции
30 минут
0
2
0
Никудзяга от Йорико
Автор: Еда
4 порции
1 час 15 минут
0
1
0
Вкуснейший сэндвич от Асуны
Автор: Еда
2 порции
35 минут
0
1
0