Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Перечный стейк с фри-картофелем

Перечный стейк с фри-картофелем

АВТОР: Anita Ggdf
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1172
64
69
50
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Говяжий стейк
6 штук
Картофель фри
1,5 кг
Говяжий бульон
300 мл
Коньяк
150 мл
Портвейн
200 мл
Растительное масло
3 столовые ложки
Черный перец горошком
80 г
Свежемолотый черный перец
щепотка
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Разогрейте масло для фритюра до 150С.
2Погрузите в него картофель на 5 минут, затем выньте и дайте остыть.
3Обсыпьте стейки дробленым перцем, слегка придавливая рукой, чтобы он прилип к мясу.
4Обжаривайте стейки на сковороде по 3-8 минут с каждой стороны до желаемой степени прожарки.
5Уберите жир со сковороды и нагрейте ее на сильном огне.
6Влейте коньяк, фламбируйте, выпарите на 2/3. Добавьте портвейн и выпарите на 2/3 до консистенции сиропа.
7Влейте бульон и выпарите наполовину. Посолите и поперчите по вкусу.
8Положите перченые стейки в соус и разогревайте 2-3 минуты.
9Тем временем разогрейте фритюр до 180 С и вновь погрузите в нее картофель, чтобы он подрумянился.
10Дайте маслу стечь, посолите и сразу же подавайте со стейками и соусом.
Совет к рецептуДля этого рецепта лучше всего подойдет концентрированный телячий бульон. Его рецепт вы найдете здесь: http://eda.ru/recepty/bulony/koncentrirovannyy-telyachiy-bulon-dlya-sousov-81301
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Морковь-чили с соусом из топленого молока
Автор: Еда
4 порции
1 час 40 минут
4
2
0
Чкмерули из цыпленка
Автор: Еда
2 порции
1 час
2
1
0
Стейки денвер с кукурузой на гриле
Автор: Еда
2 порции
30 минут
3
1
0
Куриные крылышки с огуречным рассолом
Автор: Еда
6 порций
45 минут
4
1
0
Куриные крылышки в соусе «Кровавая Мэри»
Автор: Еда
6 порций
45 минут
10
1
0
Куриные крылышки с чесноком и пармезаном
Автор: Еда
6 порций
45 минут
10
1
0
Сырная лазанья из баклажанов
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
45 минут
0
2
0
Брюссельская капуста со шкварками и сыром
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
25 минут
1
1
0
Солянка из краснокочанной капусты с фаршем
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
30 минут
2
1
0
Домашние котлеты с чесноком и базиликом
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
45 минут
5
1
0
Домашние колбаски со сливками и чесноком
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
30 минут
1
2
0
Сливочные капустные стейки с сыром
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
35 минут
2
1
0