5В жаропрочной сковороде, которую потом можно будет поставить в духовку, разогреть растительное масло и 5 минут тушить в ней репчатый лук и чеснок, сбрызгивая водой, если это необходимо.
6Добавить листья тимьяна, лавровый лист, кориандр, тмин, куркуму и красный перец, перемешать.
7Индейку нарезать длинными узкими полосками, отправить в сковороду и встряхнуть, чтобы все перемешалось. Готовить две минуты.
8Добавить нарезанные лук-порей, морковь и тыкву и готовить 3 минуты.
9Рис промыть и всыпать в сковороду.
10Влить бульон, добавить зеленый горошек и помидоры. Довести до кипения, накрыть крышкой или фольгой и переставить в духовку. Готовить 30−40 минут, пока рис не станет мягким и большая часть жидкости не впитается.
11Достать из духовки и разрыхлить рис. Снова закрыть крышкой и оставить на 3−5 минут.
12Кинзу или петрушку мелко порубить.
13Готовый рис поперчить, посыпать нарубленной зеленью и подавать.
