Ракушки с кальмаром

АВТОР: Сергей Данилов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Сергей ДаниловПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

902

100

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

по вкусу

Репчатый лук

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

2 столовые ложки

Петрушка

по вкусу

Чеснок

2 зубчика

Помидоры

2 штуки

Макароны

450 г

Томатная паста

1 столовая ложка

Кальмары

700 г

Сладкий перец

1 штука

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Сварить макароны почти до готовности. Помыть овощи.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Мелко нарезать лук и сладкий перец. Помидоры опустить на 30 секунд в кипяток, снять кожицу, вычистить семена, мякоть измельчить. Раздавить чеснок и порубить петрушку.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3В нагретую широкую сковороду налить масло и положить все подготовленные овощи, тушить 10 минут.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

4Филе кальмара нарезать квадратами и добавить к овощам. Положить томатную пасту, посолить, добавить перец и сахар. Влить несколько ложек отвара макарон.

5Откинуть макароны, положить в сковороду. Перемешать и снять с огня.

6Перед подачей посыпать измельченной зеленью петрушки.