Рис с красным перцем, беконом и фасолью
НИКТО ПОКА НЕ ДОБАВИЛ СЮДА ФОТОГРАФИИ. ДОБАВИТЬ СВОЮ
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
683
ккал
-
Белки
11,1
грамм
-
Жиры
38,1
грамм
-
Углеводы
70,7
грамм
Ингредиенты
Фасоль 250 г
Оливковое масло 9 столовых ложек
Бекон 100 г
Красный стручковый перец 1 штука
Лук репчатый 2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Тмин ¼ чайной ложки
Орегано ¼ чайной ложки
Лавровый лист 1 штука
Длиннозерный рис 500 г
Соль по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Перед началом приготовления обсушить. Положить в большую кастрюлю, залить водой доверху и довести до кипения. Варить в сильно кипящей воде 15 минут. Потом убрать с огня и воду слить. Вернуть фасоль в кастрюлю, налить свежей холодной воды, так, чтобы она покрывала фасоль, снова довести до кипения, убавить огонь и варить 1½ -2 часа, пока она не станет мягкой. Потом воду, в которой фасоль варилась, слить, и сохранить.
Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
-
2. Пока фасоль варится – бекон порезать на полоски, перец очистить от семян и разрезать на 4 сегмента. Лук порезать тонкими полукольцами, а зубчик чеснока разделить надвое.
Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
-
3. Разогреть 4-5 столовых ложек масла в сковороде, отправить жариться бекон на 5-6 минут, постоянно помешивать. Убрать бекон со сковороды и отложить. Отправить жариться перец, постоянно переворачивать в течение 10 минут, пока он не станет мягким. Убрать сковороду с огня и когда перец достаточно остынет, снять с него кожу. Сковороду с маслом сохранить.
Инструмент Сковорода с керамическим покрытием Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
-
4. В широкой кастрюле разогреть оставшееся масло, отправить туда лук и готовить на медленном огне, помешивая, 6 минут, пока он не станет прозрачным. Добавить чеснок и готовить еще 2 минуты. Вмешать тмин и орегано, добавить лавровый лист и посолить. Влить 1 литр жидкости, оставшейся от фасоли, добавить воды, если жидкости меньше литра. Довести до кипения, всыпать рис, фасоль, бекон, перец и масло со сковородки. Все перемешать. Готовить без крышки на большом огне, пока жидкость не впитается.
Инструмент Кастрюля для пасты Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.
-
5. Убавить огонь. Накрыть крышкой и варить еще 6-8 минут, пока рис не станет мягким. Убрать кастрюлю с огня. Оставить на 2 минуты под крышкой. Подавать.
Похожие рецепты
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.