Салтимбокка
порции: 4ГОТОВИТЬ:
35 минут
35 минут
101
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
700
85
36
1
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Телячьи отбивные
8 штукЛистья шалфея
8 штукПармская ветчина
8 кусковОливковое масло
2 столовые ложкиСливочное масло
60 гБелое сухое вино
185 млСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления
35 минут
Распечатать
1Выложите телятину между 2 листами бумаги и отбейте до толщины 5 мм. Слегка присыпьте солью и перцем. Нарежьте ветчину по размеру кусков телятины. Выложите на каждый по куску ветчины и по листу шалфея в центр. Закрепите зубочисткой.
2Разогрейте оливковое масло и половину сливочного в сковороде и жарьте телятину, стороной с ветчиной вверх, на среднем огне 3-4 минуты или до готовности телятины. Переверните и слегка обжарьте с другой стороны. Переложите на теплые тарелки.
3Вылейте масло из сковороды и налейте вино. Доведите до кипения и варите на сильном огне до уменьшения объема в два раза. Добавьте оставшееся сливочное масло, и, когда оно растворится, посыпьте специями.
4Выньте из мяса зубочистки и полейте соусом.
популярные запросы:
Комментарии (7):
0
Чем можно заменить шалфей? Или где его купить?
0
Не надо ничем заменять шалфей. Он в крупных супермаркетах продается. Там, где зелень и травы.
0
На картинке у Вас рулеты, когда их скручивать?
1
очень плохие рецепты на сайте, нихрена не понятно как готовить, большой минус поварам, больше картинок и админам- нет фоток по порядку приготовления
Похожие рецепты
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
7 минут
0
0
0
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
55 минут
0
0
0
Автор: Еда
3 порции
45 минут
0
1
0