главнаяОсновные блюдаБельгийская кухняПошаговые рецептыСтейки

Стейк «Диана»

АВТОР: Мария Ларионова

порции: 2ГОТОВИТЬ:

25 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Мария Ларионова518 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

947

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжий стейк

2 штуки

Дижонская горчица

по вкусу

Вустерширский соус

по вкусу

Растительное масло

4 столовые ложки

Сливочное масло

1 чайная ложка

Лук-шалот

2 штуки

Соль

1 столовая ложка

Молотый черный перец

1 столовая ложка

Соус демигляс

30 мл

Мадера

1 столовая ложка

Свежевыжатый лимонный сок

2 чайные ложки

Рубленая петрушка

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Для приготовления вам потребуются 2 стейка примерно по 200 г каждый. Натрите мясо солью и перцем.

2В большой сковороде на сильном огне нагрейте 1 ч. л. сливочного масла и ½ ч. л. растительного масла.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

3Обжаривайте один стейк примерно по 30-45 секунд с каждой стороны, затем выложите на тарелку и накройте фольгой. Добавьте оставшееся растительное масло и 1 ч. л. сливочного масла в сковороду и повторите процедуру со вторым стейком.

4В этой же сковороде растопите 2 ч. л. сливочного масла на сильном огне. Лук шалот почистите, мелко нарежьте и обжаривайте 2 минуты до появления аромата.

5Затем добавьте горчицу, вустерширский соус и соус демигляс, перемешайте. Влейте мадеру, сок лимона и добавьте рубленные листья петрушки. Уберите с огня и вмешайте оставшееся сливочное масло.