Стейк рибай с кресс-салатом

АВТОР: Телеканал Food Network

порции: 2ГОТОВИТЬ:

1 час

1 час + 8 часов

Автор рецепта

Автор: Телеканал Food Network19 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

555

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжий стейк

2 штуки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Морская соль

по вкусу

Дижонская горчица

1 чайная ложка

Лук-шалот

1 головка

Уксус

½ чайные ложки

Кресс-салат

210 г

Листья эстрагона

10 штук

Красная редька

1 штука

Бальзамический уксус

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час + 8 часов

Распечатать

1Возьмите стейки и посыпьте их солью с обеих сторон. Поставьте в холодильник на ночь.

2За час до приготовления выньте мясо из холодильника и дайте прогреться до комнатной температуры. Разведите мангал.

3Посыпьте стейки перцем с обеих сторон. Важно использовать чуть больше перца по количеству, чем обычно, так как мясо толстое, и часть приправ может просто осыпаться во время приготовления.

4Жарьте стейки на каждой стороне от 5 до 8 минут. Переместите решетку с мясом в более холодную часть мангала и доведите до готовности (средняя прожарка). Переложить мясо на тарелку, накройте крышкой и дайте немного остыть.

ШпаргалкаКак пожарить стейк

5В миске перемешайте вместе горчицу, лук шалот и уксус до однородной консистенции. В большом блюде перемешайте вместе кресс-салат, листьями эстрагона и ломтики редиса.

6Выложите стейки на тарелки, сверху положите салат и полейте соусом. Сверху посолите морской солью по вкусу.