Свинина с чесноком и кедровым орехом

Автор: Анна Третьякова
порции: 6 готовить: 3 часа

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Анна Третьякова

Автор: Анна Третьякова

15 рецептов

Ингредиенты

Чеснок 4 зубчика

Свиная шея 1,5 кг

Сушеный розмарин по вкусу

Морская соль по вкусу

Черный перец горошком 8 штук

Душистый перец горошком 4 штуки

Лавровый лист 1 штука

Семена кориандра по вкусу

Растительное масло 1 столовая ложка

Кедровые орехи 1 столовая ложка

Инструкция приготовления

3 часа Распечатать
  • 1. Соль, перец черный, розмарин, кориандр перетереть в ступке. Смесью натереть свинину.
  • 2. Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать на 2 части вдоль, по росту. В свинине сделать проколы, нашпиговать их чесноком.
  • 3. Фольгу для запекания разложить на столе глянцевой стороной вверх, крест накрест в 2 слоя. В центр выложить лавровый лист и душистый перец, сбрызнуть маслом, маслом же растереть свинину и положить сверху на лист лавра. Посыпать кедровым орехом.
  • 4. Крепко затянуть фольгу, сверху перемотать ещё одним слоем. Пусть постоит так часок.
  • 5. Духовку разогреть до 180 градусов, засунуть туда свинину, обливаться слюной 2 часа, достать, съесть. Что останется — вкуснее есть потом холодным, тонко нарезанным в сэндвичах. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Совет к рецепту

Если нет кедрового масла — ничего страшного, можно использовать обычное; чеснок и без того дает хороший аромат, розмарин опять же... Хотя хорошее мясо и само по себе очень даже ничего.

Похожие рецепты

Мозги жареные

Автор: Полина
7 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Говяжьи мозги 1 штука

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Лимон ½ штуки

Уксус 2 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Лавровый лист 3 штуки

Черный перец горошком 6 штук

перейти на страницу рецепта
25
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Свинина с инжиром

Автор: Алексей Зимин
18 ингредиентов
8 порций 1 час 40 минут

Ингредиенты

Розмарин 3 стебля

Тимьян 1 пучок

Свиная шея 2 кг

Черный перец горошком 2 столовые ложки

Лавровый лист 12 штук

Петрушка 1 пучок

Морская соль 100 г

Мед 6 столовых ложек

Чеснок 3 головки

Инжир 600 г

Лук-шалот 4 головки

Фенхель 4,5 штуки

Сахар 150 г

Сливочное масло 50 г

Бальзамический уксус 100 мл

Хлебные крошки 150 г

Перец черный молотый по вкусу

Растительное масло 50 мл

перейти на страницу рецепта
227
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Треска со свекольной ботвой и кедровыми орехами

Автор: Алексей Зимин
11 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Филе трески 800 г

Лук-порей 100 г

Свекольная ботва 500 г

Стебель сельдерея 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Кедровые орехи 10 г

Сливочное масло 50 г

Лавровый лист 1 штука

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Черный перец горошком 4 штуки

перейти на страницу рецепта
76
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Креветки вареные с лимоном и укропом

Автор: Олег Четвертаков
7 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Лавровый лист 1 штука

Черный перец горошком 1 штука

Укроп 30 г

Лимон 1 штука

Соль по вкусу

Чеснок 3 зубчика

Креветки 1 кг

перейти на страницу рецепта
47
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жареный лосось с ананасами

Автор: Маргарита Старковская
11 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Ананас 300 г

Стебель сельдерея 30 г

Чеснок 2 зубчика

Филе лосося 500 г

Соль по вкусу

Черный перец горошком 5 штук

Лавровый лист 1 штука

Растительное масло 20 мл

Соевый соус 20 мл

Ананасовый сок 50 мл

Кукурузный крахмал 5 г

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Адобо

Автор: Еда
9 ингредиентов
8 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Куриные окорочка 2,5 кг

Кокосовый уксус 500 мл

Соевый соус 125 мл

Чеснок 2 головки

Лавровый лист 10 штук

Молотый сушеный чеснок 1 столовая ложка

Черный перец горошком 1,5 чайные ложки

Растительное масло 40 мл

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
25
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов