главнаяОсновные блюдаИтальянская кухняГорячие закуски

Тушеная грудинка под клюквенно-абрикосовым соусом

АВТОР: Дарья Уварова

порций: 8ГОТОВИТЬ:

4 часа

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Дарья Уварова659 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

659

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Чеснок

4 зубчика

Коричневый сахар

2 чайные ложки

Соль

1 столовая ложка

Свежемолотый черный перец

2 чайные ложки

Молотый сушеный лук

½ чайные ложки

Паприка

¼ чайные ложки

Горчичный порошок

¼ чайные ложки

Растительное масло

2 столовые ложки

Говяжья грудинка

1,3 кг

Лук-шалот

100 г

Томатная паста

1 столовая ложка

Овощной бульон

1 стакан

Томатный соус

1 банка

Абрикосовое варенье

1 банка

Клюквенный соус

70 мл

Сушеная клюква

60 г

Курага

65 г

Патока

2 столовые ложки

Соевый соус

2 столовые ложки

Дижонская горчица

1 столовая ложка

Вустерширский соус

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

4 часа

Распечатать

1Готовим приправу для мяса. Смешайте соль, перец, чеснок, луковый порошок (молотый сушеный лук), паприку и горчичный порошок в небольшой миске. Натрите мясо порошком и дайте пропитаться минимум 40 минут (можно оставить на ночь).

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

2Разогрейте духовку до 150 градусов. Поставьте сковороду на огонь и налейте оливковое масло. На сковороду положите мясо и обжаривайте 6-8 минут с каждой стороны. Выложите мясо на тарелку и убавьте огонь до среднего.

ИнструментТермометр для духовки

3В сковороду насыпьте нарезанный лук шалот, измельченный чеснок и томатную пасту. Готовьте помешивая, пока лук не станет мягким. Влейте говяжий бульон. Добавьте томатный соус, абрикосовое варенье, клюквенный соус, сушеную клюкву, нарезанную курагу, сахар, патоку, дижонскую горчицу, вустеширский соус и соевый соус. Перемешайте, доведите до кипения. Мясо поместите в соус. Накройте сковороду и поставьте в духовку. Выпекайте около 3 часов при температуре 150 градусов.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

4Достаньте сковороду из духовку. Мясо переложите в пластиковый контейнер, полейте соком и уберите в холодильник на ночь.

5Сервируем. Достаньте мясо из контейнера, порежьте ломтиками поперек волокна. Разогрейте мясо и соус в духовке. Выложите на тарелки и полейте соусом. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

теги:

Комментарии

Читайте также:

Всюду жизнь

Как посадить огород в центре МосквыЭксперимент редакции «Еды»

Мастер-класс

Как приготовить скрэмбл по правиламПодробная инструкция от редакционного повара «Еды» и наставника школы «Еды» Маши Матусовой

спецпроекты