Тушеный стейк

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 6ГОТОВИТЬ:

2 часа 40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

574

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Петрушка

1 пучок

Томатная паста

2 столовые ложки

Говяжья вырезка

1 кг

Тимьян

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Сливочное масло

100 г

Пшеничная мука

50 г

Чеснок

3 головки

Репчатый лук

1 головка

Морковь

1 штука

Лавровый лист

1 штука

Сельдерей

1 штука

Инструкция приготовления

2 часа 40 минут

Распечатать

1Смешать муку с солью и перцем и обвалять в ней мясо. Обжарить мясо с двух сторон на сливочном масле в глубоком сотейнике: шесть минут с одной стороны и шесть с другой.

Шпаргалка

Как подготовить говяжье филе

2Вынуть мясо из сотейника и переложить на отдельную тарелку, а в сотейник добавить к уже имеющемуся там соусу немного сливочного масла, четыре мелко нарубленных зубчика чеснока, две целые чесночные головки, нарезанные морковь и сельдерей, лавровый лист и мелко нарубленный лук. Тушить все это в течение восьми минут. Потом добавить соль, перец и томатную пасту, петрушку, сухой тимьян и тушить еще пять минут.

Инструмент

Сотейник

3Вернуть в сотейник говядину, упаковать сотейник в фольгу и отправить его в духовку, разогретую до 160 градусов на два часа. После чего достать из духовки, переложить на большое блюдо, посыпать рубленой петрушкой и подавать, например, с вареной капустой кольраби.

Совет к рецепту

Говядина для этого блюда должна быть достаточно жирной. Если у вас говядина постная, но вы отчего-то намереваетесь ее тушить, тогда попробуйте добавить в блюдо говяжьего жира из банки с тушенкой.