Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами.
Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynuSat9
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynytYjB
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
792
77
43
18
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Утиное филе
300 г
Оливковое масло
1 чайная ложка
Сливочное масло
1 кусок
Черешня
45 г
Сахар
1 чайная ложка
Крупная морская соль
щепотка
Гвоздика
1 штука
Анис (бадьян)
1 г
Сухой белок
30 г
Смесь молотых перцев
0,3 чайных ложек
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1На утиной коже сделать надрезы вдоль и поперек, но не касаясь ножом мяса.
2Раскалить сухую сковороду с толстым дном с парой щепоток крупной соли.
5Из черешни убрать косточки, затем размять мякоть мадлером.
6Отправить мякоть в масло.
7Через 3–4 минуты влить вино и убавить огонь.
8Добавить анис и гвоздику.
9Приправить смесью перцев. Уваривать еще около 4–5 минут. Затем снять с огня.
10Как только кожа подрумянится до золотистого оттенка (спустя примерно 5 минут), перевернуть филе и убавить огонь до среднего. Обжаривать еще около 4 минут.
11Процедить готовый соус через сито.
12Готовую утку переложить на блюдо и нарезать ломтиками толщиной около 2–2,5 см.
13Полить получившимся соусом и подавать.
Совет к рецепту
Утиное филе (грудка), приготовленное по данному рецепту, необычайно вкусное! Для того чтобы получить идеальное блюдо, важно не передержать мясо на плите. Достаточно приготовить его до степени прожарки medium rare. При этом, если будет выделяться розовый сок, это не означает, что мясо не готово. Белок, подвергающийся тепловой обработке, вступает в химическую реакцию и образует подобный цвет. Этого не стоит бояться. Спустя указанное в рецепте время утка готова! А черешня, пассированная с сахаром (или его заменителем, например эритритом), идеально дополнит это прекрасное блюдо. Приятного аппетита!
