
Запеченый тунец с гарниром из груш

Добавить фото/видео
Гарнир из ароматных груш, обжаренных в вине, может быть не только прекрасным дополнением к мясу, рыбе и птице, но и десертом, если добавить шарик мороженого и кусочек бисквита etc.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
570
ккал
-
Белки
58,6
грамм
-
Жиры
23,1
грамм
-
Углеводы
23,2
грамм
Ингредиенты
Тунец ½ кг
Лимон ½ штуки
Соль по вкусу
Оливковое масло 2 столовые ложки
Белое сухое вино 150 мл
Груши 2 штуки
Инструкция приготовления
-
1. Филе тунца посолить (не переусердствуйте (!): достаточно пары щепоток соли).
-
2. Смешать оливковое масло, сок лимона и 100 мл белого вина. Добавить маринад к рыбе и оставить мариноваться на 2-3 часа (если торопитесь, выждите хотя бы 30-40 минут).
-
3. Запечь кусочки тунца в фольге (или в рукаве) при 200 градусах 10 минут, тогда серединка получится розовой. Или 15-17 минут для полного приготовления.
Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
-
4. Тем временем, нагреть в сковороде 50 мл белого вина и обжарить ломтики груши по 2 минуты с каждой стороны. Очень мягким грушам хватит 1-2 минут, жестким потребуется 3-4 минуты.
-
5. Сервируем рыбу любым свежим салатом, кунжутом, устричным соусом (при желании и наличии). Посыпаем тунца перцем.
Совет к рецепту
Рецепт почти полностью дублирует рецепт тунца от Вероники Белоцерковской. Она потрясающая как шеф-повар!
Похожие рецепты
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.