Запеченная баранья лопатка
порций: 8ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
20
Никто пока не добавил сюда фотографии.Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
852
41
68
14
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Баранья лопатка
2 кгСливочное масло
50 гБелое сухое вино
400 млКартофель
5 штукМорковь
2 штукиСтебель сельдерея
1 штукаРозмарин
2 веточкиТимьян
2 веточкиСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2В сковороде растопить сливочное масло и хорошо разогреть его.
3Выложить баранью лопатку на сковороду и обжарить со всех сторон, пока мясо не начнет покрываться корочкой.
4Влить 300 мл белого сухого вина и продолжать жарить, пока вино полностью не выпарится, а мясо не приобретет румяную корочку.
5Переложить лопатку на противень. Очищенные картофель, морковь и сельдерей нарезать крупными кусками и разложить вокруг мяса.
6Добавить веточки розмарина и тимьяна, посолить и поперчить.
7Накрыть противень фольгой и отправить в разогретую до 140 градусов духовку на 30–40 минут.
8Когда мясо станет мягким, снять фольгу, полить лопатку оставшимися 100 мл вина.
9Увеличить температуру духовки до 180–220 градусов и запекать еще 10 минут, чтобы мясо покрылось золотистой корочкой.
10Подавать блюдо горячим, с запеченными овощами.
Похожие рецепты
