Запеченная курица со специями

АВТОР: Лев Мищихин

порций: 5ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут + 5 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Лев МищихинПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

778

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Курица

1 штука

Майонез

150 г

Чеснок

5 зубчиков

Листья кинзы (кориандра)

1 чайная ложка

Карри

1 столовая ложка

Сушеный базилик

щепотка

Молотая паприка

2 чайные ложки

Инструкция приготовления

1 час 20 минут + 5 минут

Распечатать

1Помойте курицу, чтобы на ней ней не осталось перьев.

2С помощью чеснокодавки раздавите чеснок.

Когда нужно быстро измельчить чеснок, нет ничего лучше чеснокодавилки. Журнал «Афиша–Еда» провел их ревизию, и из восьми достойных соперников лучшей оказалась надежная и эргономичная немецкая Rösle, которая без усилий справляется даже с неочищенным чесноком.

Инструмент

Чеснокодавилка

3Смешайте в мисочке: чеснок, майонез, кориандр, карри, паприку, базилик. Эту смесь используйте, как маринад.

4Поместите маринад и курицу в отдельную емкость и оставьте там на полчаса.

5Разогрейте духовку до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

6Поставьте курицу, вместе с оставшимся маринадом в духовку.

7Запекайте курицу не менее 1 часа 20 минут, до образования румяной корочки.

8Чтобы проверить, готова ли курица, ножом проткните мясо в области бедра, и убедитесь что из нее не вытекает кровь. Если все же вытечет кровь, поставьте курицу запекаться дальше, пока из нее не потечет прозрачный сок.