Запеченный корень сельдерея с грибным соусом

АВТОР: Людок Эпп

порции: 4ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

История к рецепту

Всегда было интересно попробовать корень сельдерея, почему-то в магазине обходила его стороной, так как не знала с какой стороны стоит к нему подходить))) И неожиданно в одной из передач Дж.Оливера увидела этот простой рецепт, правда готовится долго, но оно того стоит. Тем более если приготовить его на обед или на ужин, просто с утра поставить и все, к определенному времени все будет готово! В общем, еще раз убедилась в правоте фразы-Ты просто не умеешь его готовить!))) Я научилась, и мне понравилось!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

169

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

2 столовые ложки

Корень сельдерея

1 штука

Тимьян

по вкусу

Лавровый лист

3 штуки

Чеснок

2 зубчика

Шампиньоны

200 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Горчица

1 чайная ложка

Вода

50 мл

Сливки

50 мл

Репчатый лук

1 головка

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Помыть корень сельдерея.

2В миске смешать оливковое масло, соль, перец, тимьян, выдавить чеснок.

Когда нужно быстро измельчить чеснок, нет ничего лучше чеснокодавилки. Журнал «Афиша–Еда» провел их ревизию, и из восьми достойных соперников лучшей оказалась надежная и эргономичная немецкая Rösle, которая без усилий справляется даже с неочищенным чесноком.

Инструмент

Чеснокодавилка

3Обмазать этой смесью корень сельдерея.

4Выложить на фольгу лавровый лист, на них поставить наш корень, завернуть фольгу.

5Поставить в духовку на 2 часа при температуре 190 гр.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

6В это время делаем грибной соус. В разогретое оливковое масло добавляем тимьян, нарезанный лук, выдавить чеснок, потушить.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

7Нарезать шампиньоны, добавить в сковороду и обжарить минут 20 пока не потемнеют.

Шпаргалка

Как подготовить шампиньоны

8Добавить к грибам 1 ч.л. горчицы, воду, сливки, перемешать.

9Тушить до образования соуса.

10На тарелку выложить соус и на него выложить корень

Совет к рецепту

Данное блюдо можно подавать с перловкой или с овощным салатом. В моем случае (на фото) он подан с кус кусом. Кус кус очень быстро готовится и очень вкусно!