Жареная копченая ветчина

Инструкция приготовления

• 1. Положите кусок ветчины в большую миску с холодной водой на всю ночь, чтобы удалить излишки соли.
• 2. Выньте ветчину и обсушите.
• 3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 4. Противень слегка смажьте маслом, выложите ветчину и накройте пергаментом.
• 5. Готовьте 2,5 часа.
• 6. Выньте ветчину и оставьте отдыхать на 10 минут.