Паста папарделли с телятиной и грибами

АВТОР: Виктория Соловейкина

порция: 1ГОТОВИТЬ:

35 минут

Автор рецепта

Автор: Виктория СоловейкинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

840

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Паста паппарделле

80 г

Телячья вырезка

110 г

Вешенки

40 г

Куриный бульон

100 мл

Соус демигляс

30 мл

Сливки 33%-ные

40 мл

Чесночное масло

5 мл

Соль

2 г

Молотый черный перец

2 г

Петрушка

4 г

Репчатый лук

20 г

Тимьян

2 г

Сливочное масло

10 г

Тертый сыр пармезан

10 г

Растительное масло

10 мл

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Пасту отварить в подсоленной воде до состояния альденте. Телячью вырезку сперва обжарить на растительном масле, затем порезать на тонкие слайсы.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Нарезать лук и обжарить его на сковороде вместе с вешенками до полуготовности. Добавить куриный бульон, чесночное пюре, тимьян и немного потушить на маленьком огне. В конце добавить соус демиглас и сливки.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3В готовый соус выложить пасту, телятину, сливочное масло и рубленную зелень петрушки. Все ингредиенты перемешать и выложить в тарелку. Перед подачей посыпать тертым сыром Пармезан.