Паста с грибами и сливочным соусом

Инструкция приготовления

• 1. Поставить воду для пасты. Инструмент Кастрюля для пасты Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.
• 2. Помыть грибы. Шпаргалка Как подготовить шампиньоны
• 3. В кипящую воду добавить соль по вкусу и положить спагетти.
• 4. Поставить греться сковородку с растительным маслом. Инструмент Сковорода алюминиевая Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
• 5. Порезать грибы ломтиками. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 6. Обжарить грибы.
• 7. Влить сливки на сковородку.
• 8. Помешивать соус до густоты.
• 9. За пару минут до готовности спагетти добавить холодную воду, чтобы не слипались.
• 10. Вылить воду от спагетти.
• 11. Можно подавать соус сверху пасты или добавить спагетти в сковородку с соусом и перемешать. Можно украсить тертым сыром (лучше трется твердый сыр).
• 12. Приятного аппетита.