ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Паста с креветками и тобико

Паста с креветками и тобико

АВТОР: Лидия
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
20 минут
20 минут
10
КастрюлиНикто пока не добавил сюда фотографии.
История к рецепту

Паста с боттаргой — иточник и вдохновитель этого рецепта. Соленая икра кефали с пастой и кревками — что может быть лучше теплым вечером в Сардинии? Однако, если путешествие в Европу не пополнило Ваши запасы этого деликатеса, в Росси его купить крайне сложно, а теперь и почти невозможно. Так родился рецепт пасты с тобико: непохоже на итальятский оргинал с сушеной икрой кефали, но тоже очень вкусно и хрустко! Важно не подвергать тобико тепловой обрабоке, а добавить в самом конце, иначе икра слиняет, окрасив макароны в розовый цвет, что может вызвать весьма неоднозначные эмоции.

Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
716
42
43
41
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Тигровые креветки
8 штук
Петрушка
1 пучок
Сливочное масло
2 столовые ложки
Малиновая икра тобико
4 столовые ложки
Оливковое масло
2 столовые ложки
Чеснок
5 зубчиков
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Спагетти
80 г
Перец чили хлопьями
по вкусу
Сушеный базилик
щепотка
Сушеный майоран
щепотка
Сушеный розмарин
щепотка
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Большую кастрюлю для пасты наполняем водой и ставим на огонь. Бросаем чеснок, соль и ложку оливкового масла в воду. Варим пасту до состояния аль-тенте. Откидываем на дуршлаг, сохраняя стакан жидкости от пасты («бульона»).
2Очищенные креветки легким движением ножа избавляем от черных продольных прожилок, обсушиваем на бумажных полотенцах.
3Разогреваем сковороду, добавляем ложку сливочного и ложку оливкового масла, обжариваем креветки. Добавляем соль, перец, перец чили хлопьями, по небольшой щепотке базилика, майорана и розмарина. Добавляем мелко нарезанную петрушку.
4Когда креветки готовы, вливаем в сковороду треть стакана бульона от варки спагетти, увеличиваем огонь на три минуты, затем выключаем огонь, добавляем оставшиеся сливочное масло, чтобы затянуть соус.
5Снимаем сковородку с огня, посыпаем двумя ложками тобико, перемешиваем.
6Раскладываем пасту по тарелкам, каждую порцию дополнительно посыпаем икрой уже в тарелке.
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Точно не вегетарианская лазанья
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
7
2
0
Классические макароны по-флотски
Автор: Еда
3 порции
40 минут
24
3
0
Паста карбонара с трюфелем
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
20 минут
2
1
0
Конкилье с соусом песто и горгонзолой
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
25 минут
4
1
0
Паста с рагу из грудки индейки по рецепту Джейми Оливера
Автор: Еда
6 порций
2 часа
48
1
0
Сливочная паста с тунцом и шпинатом
Автор: Ксения Никитина
2 порции
25 минут
5
1
0
Паста с польпетте в томатном соусе
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
30 минут
9
2
0
Пицца «Маргарита» в духовке
Автор: Еда
12 порций
1 час
65
5
0
Домашняя паста с белыми грибами
Автор: Еда
5 порций
40 минут
21
2
0
Сырная паста конкильони с томатно-майонезным соусом
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
20 минут
2
1
0
Тальятелле со шпинатом и шампиньонами
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
20 минут
19
2
0
Картофельные ньокки
Автор: Еда
6 порций
1 час
97
5
0