Паста с прошутто и луком-пореем

АВТОР: Viktoria Kachalova

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Viktoria KachalovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

574

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свежая паста феттучини

200 г

Лук-порей

3 штуки

Оливковое масло

30 мл

Сливочное масло

50 г

Чеснок

1 головка

Орегано

5 г

Белое сухое вино

75 мл

Прошутто

150 г

Сыр пармезан

50 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Лук промыть, мелко нарезать, чеснок измельчить.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

2На сковородке с высокими краями на миксе из оливкового и сливочного масла обжарить чеснок и свежий орегано, в течение минуты. Добавить лук, подержать пару минут, влить полстакана вина, дать алкоголю выветриться, все перемешать.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

3Выложить поверх лука прошутто, аккуратно, чтобы покрывалась вся площадь. Оставить готовиться на медленном огне в течение 30 минут.

4Тем временем займемся пастой: лучше всего взять свежий феттучини, но можете использовать вашу любимую пасту.

5Пасту отварить, слить большую часть воды.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

6По готовности лука, снять прошутто (вы можете нарезать его и добавить обратно к соусу), добавляем немного сливочного масла и тертый пармезан. Затем — пасту с небольшим количеством воды.

7Подавать украшенным сыром и орегано.