Паста с соусом песто по‑итальянски
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
600
ккал
-
Белки
19,6
грамм
-
Жиры
29,5
грамм
-
Углеводы
63
грамм
Ингредиенты
Зеленый базилик 2 пучка
Тертый сыр пармезан 8 столовых ложек
Грецкие орехи 8 штук
Чеснок 2 головки
Оливковое масло ½ стакана
Крупная соль щепотка
Макароны 500 г
Закажите все ингредиенты к этому рецепту
с доставкой от нашего партнёра —
интернет-магазина «Азбука
Вкуса»
Инструкция приготовления
- 1. Тщательно вымыть базилик в дуршлаге, обсушить, отделить листья от стеблей. Понадобятся только листья.
- 2. Загрузить в миксер или комбайн чеснок и соль. Включить комбайн, дождаться, пока ингредиенты раздробятся на мелкие кусочки.
- 3. Теперь добавить в миксер или комбайн листья базилика. Пусть они тоже разлетятся на мелкие кусочки.
- 4. Сейчас можно уже поставить воду для пасты в большой кастрюле на сильном огне. Накрыть крышкой, чтобы закипело быстрее.
- 5. Загрузить в миксер или комбайн пармезан. Пусть его постигнет судьба предшествующих ингредиентов.
- 6. Теперь — орехи. Опять ждем полного слияния с массой.
- 7. Если вода закипела, чуть-чуть посолить (если желаем — песто, в принципе, и так соленый) и кинуть макароны, убавить огонь до среднего. Если вода не закипела, совершаем это действие позже.
- 8. В массу добавить оливковое масло, включить комбайн или миксер на максимум — все должно перемешаться в однородный соус. Если какие-то кусочки пристали к стенкам или крышке, отделить их, опустить в массу, и повторить операцию.
-
9. Соус песто готов, макароны тоже. Макароны скинуть в дуршлаг, слить воду. Переложить макароны обратно в кастрюлю, заправить соусом, перемешать. Поставить на стол на поставку. Разложить по тарелкам. Как в Италии.
Шпаргалка
Как приготовить соус песто
Совет к рецепту
Вместо базилика можно использовать рукколу или петрушку. Особенно, если вы не можете найти зеленого базилика. К грецким орехам хорошо добавить немного кедровых орешков (щепотки четыре). Или вообще использовать только кедровые. В этом случае — щепоток восемь. Соль можно использовать обычную, не крупную. Но пармезан непременно должен быть пармезаном, и, желательно, из Лигурии.
Похожие рецепты
Паста с лососем и песто из цукини
Ингредиенты
Тертый сыр пармезан 100 г
Кедровые орехи 70 г
Оливковое масло 70 мл
Чеснок ½ зубчика
Молодые цукини 2 штуки
Морская соль по вкусу
Зеленый базилик 1 пучок
Семга 300 г
Пенне с песто из базилика и рукколы с фундуком
Ингредиенты
Паста пенне 500 г
Зеленый базилик 1 пучок
Руккола 50 г
Оливковое масло 50 мл
Чеснок 4 зубчика
Тертый сыр пармезан 50 г
Фундук 85 г
Паста с чесноком и оливковым маслом
Ингредиенты
Спагетти 125 г
Оливковое масло 50 мл
Чеснок 3 зубчика
Петрушка ½ пучка
Тертый сыр пармезан 25 г
Паста с соусом песто и брокколи
Ингредиенты
Макароны 400 г
Капуста брокколи соцветия 250 г
Чеснок 1 зубчик
Лимон 1 штука
Сушеный перец чили ½ чайной ложки
Кедровые орехи 3 столовые ложки
Оливковое масло 5 столовых ложек
Тертый сыр пармезан 3 столовые ложки
Паста с цукини, базиликом и миндалём
Ингредиенты
Макароны 175 г
Жареный миндаль 2 столовые ложки
Кабачки 2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Базилик 1 пучок
Оливковое масло 2 чайные ложки
Тертый сыр пармезан 3 столовые ложки
Лимонный сок 1 столовая ложка
Флорентийская запеченная паста
Ингредиенты
Макароны 300 г
Оливковое масло 1 столовая ложка
Грибы 500 г
Чеснок 2 зубчика
Свежие листья шпината 150 г
Тертый сыр пармезан 50 г
Сырный соус 200 г
Комментарии: 6
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.