Паста с тыквой

Инструкция приготовления

• 1. Растопить в большой кастрюле сливочное масло на среднем огне, добавить мелко нарезанный лук-порей и сельдерей и пассеровать несколько минут. Шпаргалка Как подготовить стебли сельдерея
• 2. Добавить в кастрюлю мелко нарезанную тыкву и пассеровать 2-3 минуты. Шпаргалка Как подготовить тыкву
• 3. Влить в тыкву куриный бульон и довести до кипения. Шпаргалка Как приготовить куриный бульон
• 4. Уменьшив огонь, накрыть кастрюлю крышкой и продолжать готовить на среднем огне 20 минут.
• 5. Добавить в тыкву соль и специи, перемешать и снять с огня.
• 6. Перелить тыквенную смесь в блендер и приготовить из нее однородную массу. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 7. Тыквенное пюре перелить обратно в кастрюлю.
• 8. Добавить в пюре сливки и варить на медленном огне до загустения, часто помешивая.
• 9. Во время приготовления соуса отварить макароны, так чтобы они были готовы одновременно с соусом. (Варить макароны на 1 минуту меньше, чем указано на пачке.)
• 10. Подавать горячим с тертым пармезаном.