Итак, дамы и господа, на повестке дня летнее ризотто!
У меня начался обратный отсчет до поездки на практику, в Чехию и Германию. Двухнедельный "тур" с целью обогащения архитектурных знаний. Да здравствует ТОННАМ МОРОЖЕННОГО! Но пока не об этом. Мне просто хотелось поделиться с вами этой радостью.
Сейчас на улице так жарко, что я готова есть на завтрак, обед и ужин мороженое. Но бывают и исключения, как летнее ризотто, например. Добавьте в него мяту и сок лимона- и вот они освежающие нотки и "итальянская каша" кажется не таким тяжелым блюдом, а прекрасным, легким ужином. Попробуйте, я думаю вам понравится!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
632
15
37
52
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Рис арборио
200 г
Белое сухое вино
200 мл
Овощной бульон
1 л
Репчатый лук
1 штука
Сливочное масло
40 г
Козий сыр
150 г
Зеленый горошек
1 стакан
Стебель сельдерея
1 штука
Свежая мята
1 пучок
Оливковое масло
4 столовые ложки
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Почистите луковицу и подготовьте сельдерей. Мелко порубите.
2Разогрейте в глубокой сковороде сливочное и оливковое масло, отправьте лук, сельдерей. Тушите до прозрачности, затем добавьте рис, перемешайте и равномерно распределите по поверхности сковороды. Тушите до прозрачного цвета на среднем огне. Рис не должен стать золотым.
3Увеличьте огонь и влейте вино. Помешивайте до тех пор, пока не выпарится алкоголь. Начинайте постепенно вливать бульон. Жидкость должна немного накрывать рис. Не переставайте помешивать, жидкость должна полностью впитаться в рис. Влейте еще бульон и повторите все еще раз.
4Готовьте еще минут 15, рис должен быть немного твердым внутри. Добавьте горошек и перемешайте. Добавьте натертый сыр, мешайте до тех пор, пока сыр не перестанет быть видимым. Попробуйте, если необходимо посолите.
5Мелко порубите мяту и добавьте к рису. Накройте крышкой. Можете подавать через пару минут.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
