Ризотто с бобами и песто из латука

Инструкция приготовления

• 1. Овощной бульон. Очистить морковь, сельдерей и лук, разрезать половину. Положить овощи в кастрюлю и добавить 1 литр воды. Варить 20 минут и поддерживать горячим при приготовлении ризотто. Шпаргалка Как сварить овощной бульон
• 2. Проварить бобы в кипящей воде две минуты, процедить и снять верхнюю кожуру. Шпаргалка Как сварить фасоль
• 3. Проварить салат латук в кипящей воде две минуты, процедить, не сильно отжимая воду. Промолоть вместе с пармезаном, щепоткой соли и перца (песто).
• 4. Мелко нарезать лук-шалот, протушить немного с оливковым маслом, добавить рис и обжаривать одну минуту. Понемногу добавлять бульон. Через 10 минут добавить бобы. Продолжить готовить еще 7 минут, продолжая добавлять бульон так, чтобы рис впитывал его. Когда рис будет готов, вода должна впитаться или испариться. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 5. Выложить на рис песто и подавать горячим. Шпаргалка Как сварить рис