Ризотто с осьминогом (Risotto con polpo)
порции: 4ГОТОВИТЬ:
50 минут
50 минут
170
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
785
54
16
100
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Осьминог
1 кгРис
500 гБелое сухое вино
1 стаканОливковое масло
3 столовые ложкиЧеснок
1 зубчикКрасный перец чили
1 штукаСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуРубленая петрушка
по вкусуИнструкция приготовления
50 минут
Распечатать
1Мясо осьминога промыть и варить в кипящей воде 40–45 минут. Проверить степень готовности вилкой: мясо должно быть мягким.
2Выловить мясо и сохранить бульон.
3В большой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить в нем перец и чеснок. Добавить мясо осьминога, нарезанного небольшими кусками. Приправить перцем и солью. Тушить в течение нескольких минут.
4Затем добавить в кастрюлю белое вино, а когда оно выпарится - положить рис и дать ему пропитаться маслом.
5Небольшими порциями добавляя бульон от осьминога, варить рис на слабом огне, периодически помешивая. В конце приготовления добавить петрушку.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Комментарии (3):
1
Маша, вкусное ризотто, спасибо! В конце добавила пармезан, на мой взгляд лишним не был.
1
я думаю, существуют различные сервисы с подсчетом калорийности каждого ингредиента. Я иногда пользуюсь этим http://www.calorizator.ru/analyzer/recipe
Похожие рецепты
