Ризотто со спаржей и зеленым луком

Инструкция приготовления

• 1. В небольшом сотейнике доведите бульон до кипения. Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение. Этот — марки All-Clad — классическая история о простой вещи, которая благодаря старательности становится прекрасной. К металлу, из которого отливаются эти кастрюли, относятся с такой серьезностью, что каждая потом демонстрирует чудеса теплопроводимости.
• 2. Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте порезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Затем добавьте рис и готовьте пару минут, постоянно помешивая. Шпаргалка Как сварить рис
• 4. Влейте четверть бульона. Готовьте, постоянно помешивая, пока бульон не растворится полностью. Добавляйте так же оставшийся бульон четвертями. Шпаргалка Как приготовить куриный бульон
• 5. Готовьте рис до полуготовности – al dente. Это у вас займет примерно 20 минут.
• 6. За 5 минут до готовности риса, добавьте спаржу и готовьте до тех пор, пока она не станет мягкой.
• 7. Добавьте сливочное масло и сыр.