Ризотто со спаржей и зеленым луком
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
1306
ккал
-
Белки
45,9
грамм
-
Жиры
77,5
грамм
-
Углеводы
105
грамм
Ингредиенты
Куриный бульон 1,2 л
Спаржа 500 г
Рис арборио 250 г
Сливочное масло 75 г
Тертый сыр пармезан 125 г
Зеленый лук 4 стебля
Оливковое масло 50 мл
Морская соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. В небольшом сотейнике доведите бульон до кипения.
Инструмент
Сотейник
Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
-
2. Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте порезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
3. Затем добавьте рис и готовьте пару минут, постоянно помешивая.
Шпаргалка
Как сварить рис
-
4. Влейте четверть бульона. Готовьте, постоянно помешивая, пока бульон не растворится полностью. Добавляйте так же оставшийся бульон четвертями.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
-
5. Готовьте рис до полуготовности – al dente. Это у вас займет примерно 20 минут.
-
6. За 5 минут до готовности риса, добавьте спаржу и готовьте до тех пор, пока она не станет мягкой.
-
7. Добавьте сливочное масло и сыр.
Похожие рецепты
Ризотто с шампанским, креветками и гребешками
Ингредиенты
Сливочное масло 2 столовые ложки
Зеленый лук 20 г
Рис арборио 0,6 стакана
Морские гребешки 230 г
Сухое шампанское 1 стакан
Куриный бульон 400 мл
Тертый сыр пармезан 30 г
Очищенные креветки 100 г
Розовое ризотто с радиккьо и красным вином
Ингредиенты
Овощной бульон 3,5 стакана
Оливковое масло 1 столовая ложка
Лук-шалот 20 г
Рис арборио 1 стакан
Салат радиккьо 1 пучок
Красное сухое вино ½ стакана
Сливочное масло 2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан 40 г
Красное ризотто с мангольдом
Ингредиенты
Оливковое масло 2 столовые ложки
Куриный бульон 5 стаканов
Лук репчатый 1 головка
Рис арборио 1,5 стакана
Красный мангольд 2 стебля
Белое сухое вино ½ стакана
Тертый сыр пармезан 60 г
Ризотто с грибами и беконом
Ингредиенты
Оливковое масло 2 столовые ложки
Куриный бульон 1,5 л
Копченый бекон 3 куска
Свежие шампиньоны 150 г
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Рис арборио 350 г
Замороженный зеленый горошек 150 г
Тертый сыр пармезан 50 г
Розмариновое ризотто с испанским чоризо и…
Ингредиенты
Рис арборио 160 г
Чоризо 60 г
Куриное филе 180 г
Свежий розмарин 2 стебля
Молодые кабачки 200 г
Помидоры 100 г
Белое сухое вино 50 мл
Куриный бульон 500 мл
Лук-шалот 25 г
Чеснок 5 г
Сливочное масло 20 г
Тертый сыр пармезан 30 г
Оливковое масло 30 мл
Копченое ризотто с лисичками
Ингредиенты
Рис карнароли 240 г
Маленькие лисички 320 г
Чеснок 5 зубчиков
Лук-шалот 1 головка
Сливочное масло 50 г
Оливковое масло 50 мл
Белое сухое вино 50 мл
Петрушка 20 г
Зеленый лук 20 г
Тертый сыр пармезан 50 г
Куриный бульон 1,2 л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.