ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Азиатский салат с говядиной

Азиатский салат с говядиной

АВТОР: Еда
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут + 8 часов
10
Рецепт от Тараса Кириенко, шеф-повара винного бара Touche.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
4370
92
382
152
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Говяжий стейк
300 г
Огурцы
100 г
Помидоры
100 г
Свежие листья шпината
70 г
Авокадо
1 штука
Сладкий перец
1 штука
Растительное масло
150 мл
Мирин
50 мл
Соус мицукан
25 мл
Вода
50 мл
Сахар
5 г
Кунжутное масло
145 мл
Кукурузный крахмал
7 г
Соус хойсин
1 мл
Мед
70 г
Соевый соус
100 мл
Белый винный уксус
10 мл
Кольраби
1 штука
Инструкция приготовления
30 минут + 8 часов
Распечатать
1Приготовить маринад. Соединить в широкой емкости соевый соус, мирин, минцукан, сахар, кунжутное масло (5 мл), соус хой син.
2Добавить 50 мл воды и хорошо перемешать. Затянуть маринад крахмалом.
3Выложить в емкость стейк бавет, накрыть и отправить мариноваться в холодильник на 8 часов, то есть на ночь.
4Приготовить соус для салата. Соединить соевый соус, растительное масло, кунжутное масло (70 мл), белый винный уксус. Интенсивно перемешивать венчиком, пока соус на станет однородным.
5Кольраби очистить и нарезать тонкими кружочками. Несколько кружочков отложить для украшения (в ресторане их превращают в звездочки при помощи специальной вырубки), остальные нарезать соломкой.
6На раскаленную сковороду выложить стейк бавет и быстро обжарить — по 1-2 минуты с каждой стороны.
7На ту же сковороду выложить соломку кольраби и тоже быстро обжарить.
8Собрать все предварительно подготовленные ингредиенты в миску, посолить по вкусу, заправить соусом с соей и кленовым сиропом. Выложить красиво в тарелку. Можно украсить свежим кольраби круглыми слайсами (в ресторане делаются «звездочки» специальной вырубкой).
9Стейк нарезать небольшими кусочками.
10Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой.
11Огурец нарезать тонкими полукружьями.
12У помидоров удалить плодоножки нарезать дольками.
13Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожуры. Затем нарезать вдоль на четвертинки, а потом ломтиками в 1 см.
14Смешать в салатнике шпинат, помидоры, сладкий перец, огурцы, авокадо. Добавить жареную кальраби и кусочки стейка.
15Заправить салат соусом и украсить отложенными слайсами кольраби.
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Салат с нутом, редиской и йогуртовой заправкой
Автор: Еда
6 порций
20 минут
1
1
0
Салат с нутом, редиской и абрикосовой заправкой
Автор: Еда
6 порций
20 минут
4
2
0
Салат с грядки
Автор: Еда
4 порции
20 минут
1
2
0
Салат с халуми, нектаринами и курицей
Автор: Еда
4 порции
30 минут
0
2
0
Салат из авокадо с сыром и шафраном
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
8 минут
0
1
0
Салат из квашеной капусты с перцем рамиро
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
1
1
0
Салат из сезонных овощей
Автор: Еда
4 порции
20 минут
5
1
0
Салат по-грузински
Автор: Еда
1 порция
35 минут
2
2
0
Идеальный летний салат
Автор: Еда
4 порции
20 минут
14
5
0
Запеченные овощи хоровац
Автор: Еда
4 порции
35 минут
2
2
0
Салат с дыней, красным луком и грецкими орехами
Автор: Еда
4 порции
30 минут
11
1
1
Фруктовый салат с йогуртовой заправкой
Автор: Еда
6 порций
30 минут
8
1
0