ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Дачный салат со скумбрией на мангале

Дачный салат со скумбрией на мангале

АВТОР: Еда
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
25 минут
25 минут
30
Рецептом с нами поделился Алексей Яшаев, шеф ресторана Atlantica seafood.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
986
56
79
11
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Скумбрия
1 штука
Оливковое масло
70 мл
Орегано
2 стебля
Свежий тимьян
3 веточки
Огурцы
2 штуки
Помидоры
2 штуки
Латук
100 г
Куриное яйцо
3 штуки
Сметана
40 г
Базилик
20 г
Лимонный сок
15 мл
Тыквенные семечки
10 г
Семечки подсолнуха
10 г
Сыр пармезан
10 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
25 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Дачный салат со скумбрией на мангале 174463 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты. Разжечь угли.
Фото шага рецепта Дачный салат со скумбрией на мангале 174463 шаг 2
2Скумбрию разделать на филе.
Фото шага рецепта Дачный салат со скумбрией на мангале 174463 шаг 3
3Филе посолить, поперчить, полить оливковым маслом, добавить веточки орегано и тимьяна, перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.
Фото шага рецепта Дачный салат со скумбрией на мангале 174463 шаг 4
4Выложить скумбрию на решетку кожей вверх. Жарить около 5 минут.
Фото шага рецепта Дачный салат со скумбрией на мангале 174463 шаг 5
5Филе рыбы снять с огня, переложить в огнеупорную посуду и смазать соусом терияки.
Фото шага рецепта Дачный салат со скумбрией на мангале 174463 шаг 6
6Слегка смочить ольховую щепу водой и бросить на угли.
Фото шага рецепта Дачный салат со скумбрией на мангале 174463 шаг 7
7Поставить скумбрию на решетку и накрыть фольгой, оставив пространство для поступления дыма. Коптить около 10 минут, до готовности рыбы.
Фото шага рецепта Дачный салат со скумбрией на мангале 174463 шаг 8
8Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать пополам.
Фото шага рецепта Дачный салат со скумбрией на мангале 174463 шаг 9
9Огурцы и помидоры крупно нарезать.
Фото шага рецепта Дачный салат со скумбрией на мангале 174463 шаг 10
10Салат порвать, добавить к помидорам и огурцам и перемешать.
Фото шага рецепта Дачный салат со скумбрией на мангале 174463 шаг 11
11В большой миске смешать 50 мл оливкового масла, сметану, рваные листья базилика и лимонный сок.
Фото шага рецепта Дачный салат со скумбрией на мангале 174463 шаг 12
12Положить в салат яйца, полить соусом.
Фото шага рецепта Дачный салат со скумбрией на мангале 174463 шаг 13
13Сверху выложить готовую скумбрию.
Фото шага рецепта Дачный салат со скумбрией на мангале 174463 шаг 14
14В небольшое сито выложить семечки тыквы и подсолнуха и обжарить их на углях. Украсить салат семечками и зеленью.
Фото шага рецепта Дачный салат со скумбрией на мангале 174463 шаг 15
15Посыпать тертым пармезаном.
спецпроекты
Похожие рецепты
Салат из редиса в медовом маринаде
Автор: Еда
4 порции
25 минут
0
1
0
Салат из подмаринованного кабачка
Автор: Еда
2 порции
20 минут
1
1
0
Салат из киноа с авокадо
Автор: Еда
4 порции
40 минут
0
1
0
Салат из авокадо с клубничной заправкой
Автор: Еда
2 порции
15 минут
0
2
0
Салат с треской по-испански
Автор: Еда
4 порции
20 минут
0
1
0
Салат с сыром фета
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
0
1
0