Салат из зеленых овощей смуссом из брокколи и васаби

Инструкция приготовления

• 1. Сварить брокколи до готовности, слить воду и пробить в блендере. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 2. Добавить васаби и соевый соус, перелить в сифон. Сифон делает мусс воздушным.
• 3. Все ингредиенты: спаржа, зеленый горошек, цуккини, горошек стручковый бланшировать, потом нарезать. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 4. Стебель сельдерея, яблоко, авокадо нарезать мелкими кубиками. Шпаргалка Как подготовить стебли сельдерея
• 5. Все перемешать, добавить соус и выложить на тарелку.
• 6. По бокам выложить мусс из васаби.