Салат «Министерский» с куриной грудкой и яичными блинчиками

АВТОР: Alina Williamsili

порции: 4ГОТОВИТЬ: 20 минут

Автор рецепта

Автор: Alina Williamsili2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

230

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриная грудка

1 штука

Лук

1 головка

Сладкий красный лук

1 головка

Куриное яйцо

3 штуки

Бульон

3 столовые ложки

Оливковое масло

1 столовая ложка

Сливочное масло

по вкусу

Домашний майонез

1 чайная ложка

Дижонская горчица

1 чайная ложка

Петрушка

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления20 минут

Распечатать

1.Лук очистить, нарезать тонкой соломкой.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2.В холодную сковороду добавить оливковое и сливочное масло (я добавляю сливочное масло для придания приятного привкуса и золотистого цвета луку).

3.В разогретую сковороду добавляем нарезанный лук. Обжариваем в течение 1–2 минут на сильном огне, до образования золотистого цвета.

4.Уменьшаем огонь и продолжаем обжаривать лук на слабом огне до мягкости.

5.Выкладываем лук остывать в салатницу. Сковороду оставляем разогретой для яичных блинчиков.

6.Подготавливаем смесь для яичных блинчиков: 3 яйца + 3 ст. л. бульона, в котором варилась курица + соль, перец черный (по вкусу), взбиваем смесь.

7.В разогретую сковороду, порционно, вливаем яичную смесь. Выпекаем как обычные блинчики, с двух сторон до образования золотистой корочки. Получается 4–5 тонких яичных блинчиков, в зависимости от размера сковороды.

8.Каждый блинчик скручиваем в рулетик, оставляем немного остыть. Нарезаем рулетики тонкими полосочками. Добавляем к луку в салатницу.

9.Куриную грудку разбираем на волокна. Добавляем в салатницу.

ШпаргалкаКак подготовить куриное филе

10.Подготавливаем заправку для салата: по 1 ч. л. горчицы и майонеза, можно добавить немного свежемолотого черного перца, перемешать.

11.Добавляем заправку в салат, перемешиваем, отправляем в холодильник остывать.

12.При подаче, и только на охлажденный салат, крупно рубим петрушку, либо украшаем веточками.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

Совет к рецептуОчень рекомендую вариант салата с отварной говядиной или телятиной. Этот салат также можно подавать и теплым, но уже без петрушки. Лук можно использовать и обычный, я добавляю красный для придания дополнительной сладкой нотки. Для заправки салата можно обойтись и майонезом, но с горчицей вкус получается интереснее. Заправка салата зависит от Ваших вкусовых предпочтений. В салате одинаково хорошо сочетаются любые части курицы.